免疫力對我們來說是非常重要的，它可以幫助我們抵抗外界而來的病菌。然而，生活中有很多人都是免疫力低下的，此時應該做的就是提高免疫力。那如何增強免疫力呢？
1、維生素C
維生素C是最不穩(wěn)定的一種維生素，在烹飪過程中極易流失。如果維生素C攝入過多，過量的維生素C通常會通過尿液排除，但是每人每天攝入的維生素C不能超過2g，否則可能出現(xiàn)維生素C中毒，常常表現(xiàn)為腹瀉和胃腸道不適。富含維生素C的食物：獼猴桃、橙子、西藍花、草莓
2、維生素E
維生素E是一種脂溶性維生素，在麥芽、深綠蔬菜、堅果、各種含多不飽和酸的植物油中含量較多，但是容易被光照和溫度影響，因此植物油的加工方式也會影響其中的維生素E含量。維生素E缺乏可能帶來神經(jīng)系統(tǒng)疾病、孕婦流產(chǎn)等問題，但是維生素E缺乏癥在發(fā)達國家并不常見。
3、β-胡蘿卜素
β-胡蘿卜素是維生素A的前體，能在人體內(nèi)被轉化成維生素A，主要存在于黃色橙色的蔬菜水果如胡蘿卜，以及深綠色蔬菜中，比如：桃杏、西蘭花、芒果、紅薯、菠菜、南瓜、哈密瓜及胡蘿卜。
4、鋅
鋅參與體內(nèi)多種酶的反應，對人體內(nèi)的各種遺傳信息的載體（RNA、DNA）和蛋白質(zhì)的合成都非常重要。缺鋅可能導致發(fā)育遲緩、貧血、暗適應能力減退、皮膚病等。青少年和兒童缺鋅還可能有腹瀉、肺炎、瘧疾等問題。
鋅廣泛存在于食物中，但是動物食品中的鋅身體吸收率較高，如動物內(nèi)臟、海鮮、芝士、禽肉中的黑肉（如雞腿肉顏色較深，稱為黑肉，而雞胸肉顏色較白，稱為白肉，白肉往往脂肪含量更低，但是維生素和其他微量營養(yǎng)素不如黑肉豐富）。植物性食物如堅果、豌豆、其他豆類等中也含有鋅，但是吸收率較低，部分原因是其中的植酸會抑制鋅的吸收。因此素食主義者比較容易缺鋅。
5、硒
硒有利于增強免疫力，體內(nèi)硒不足的話，病毒會擴展更快。硒對甲狀腺的正常工作也至關重要，參與相關激素的合成與運作。與鋅類似，動物內(nèi)臟與海產(chǎn)品中的硒含量最為豐富，其次是動物肌肉組織和一些植物。
維生素A，C，E都能促進硒的吸收，所有食物中，堅果的硒含量十分出眾。然而硒的攝入也不是越多越好，每人每天最多耐受400 g。
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